勘違い日記 <うどん放浪記 つるつる伝>

アクセスカウンタ

zoom RSS うどん打ち近況

<<   作成日時 : 2008/12/04 02:55   >>

ブログ気持玉 0 / トラックバック 0 / コメント 0

久しぶりの水曜休み。先週の水曜は出社したからなぁ。

 

本日はうどん打ち。
丸香白椿 3kg
塩180g 水1260g いつもの宵練の水加減ですが・・・本日仕上。

少し熟成が浅いので団子が固いかも。
準備をしていたら何故か息子が帰ってきた。


息子は今年の8月から平日昼間は中野の鍋横四国屋で見習いをさせていただいている。ちなみに週末はエン座で見習い中です。

本日四国屋臨休だったようです。

よい機会なので水回しをさせてみました。
予備熟成・踏み・団子作りまで私がやって熟成。

並行してダシも仕込み。利尻昆布とイリコを入れて水出しから。
鎌田醤油の白菊と日本酒・味醂・塩で調整。

座布団1枚を仕上て2枚を息子に任せて外出。床屋さんへ。

帰宅するとちょうど打ち終わったところで片付け中。

最近やっと片付けや作業の段取りを覚えてきた模様。

人の5倍は手間のかかる息子・・・見習いを脱皮できるのはいつになるのか・・・(爆)

 

 

 





テーマ

関連テーマ 一覧


月別リンク

ブログ気持玉

クリックして気持ちを伝えよう!
ログインしてクリックすれば、自分のブログへのリンクが付きます。
→ログインへ

トラックバック(0件)

タイトル (本文) ブログ名/日時

トラックバック用URL help


自分のブログにトラックバック記事作成(会員用) help

タイトル
本 文

コメント(0件)

内 容 ニックネーム/日時

コメントする help

ニックネーム
URL(任意)
本 文
うどん打ち近況 勘違い日記 <うどん放浪記 つるつる伝>/BIGLOBEウェブリブログ
文字サイズ:       閉じる